[健康情報]顧胃食物怎麼吃？

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如何顧好胃呢？坊間傳說有所謂「顧胃食物」，真實效果如何呢？又，我

們是否能藉由日常飲食的保健，顧出一個健康的好胃呢？



台北市立萬芳醫院中醫科主治醫師林文勝表示：「植物方面如山藥、秋葵

、青木瓜與香蕉，這些帶有黏性汁液和組織的食物，會附著在胃黏膜上保

護著胃壁。」至於動物性食物如魚皮的功效，也相傳有顧胃效果，林文勝

則認為：「其實魚皮屬動物性膠質，一般而言不好消化，它倒是對退化性

關節炎的關節有潤滑助益。」



顧胃食物功效



【山藥】

山藥有增進食慾，改善人體消化、增強體質等功能。它既是食物也是藥物

，可配以多種滋補食物，如薏米、大棗、蓮子和粳米熬粥，可滋補脾胃、

養血和補腎。用山藥、蓮子、芡實加少許白糖共煮，還可以治慢性腸炎和

消化不良。



【秋葵】

含鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它會分泌一種屬於

醣蛋白質的黏蛋白及果膠黏汁，兩者都有保護胃壁的作用。秋葵可促進胃

液分泌，提高食欲，改善消化不良等症狀。



【青木瓜】

含有豐富維他命 C、胡蘿蔔素、礦物質、碳水化合物等，它的酸含量極微

。同時還含有一種人體內很難具備的纖維蛋白質，此蛋白質很容易被胃液

和胰液消化，對於體內外的血液凝固，極具價值。木瓜當中所含的酵素，

對人體的消化機能有非常大的助益。其中以未成熟的青木瓜所流出的汁液

中所含的酵素，價值最高。



【黑木耳】

每一百克黑木耳，含有豐富的蛋白質和低脂肪，其中鈣含量有三百五十七

毫克、鐵一百八十五毫克，以及纖維、膠質等營養物質，具有滋陰、益胃

、活血、潤燥的功效，是一種良好的保健養生食品。



胃脹氣



【天然食物】

常常覺得胃脹脹的人，要避免吃下面這些食物：如包心菜、花椰菜、豆類

、牛奶、洋蔥、大頭菜就屬「會製造大量氣體的食物」；蘋果、香蕉、麵

包、芹菜、茄子屬於「會製造中量氣體的食物」；雞蛋、魚、肉、油則屬

於「會製造少量氣體的食物」。



有哪些天然食物可以消脹氣呢？林文勝建議：



一、薑與大蒜：可以防止氣體產生。



二、陳皮：含揮發油，對消化道有刺激作用，促進胃腸蠕動。



【藥膳】



1.焦三仙湯：

炒麥芽、炒神曲、炒山楂各十克，水煎，放入紅糖少量拌勻服用。有消食

和胃功效。



2.棗薑散：

大棗去核，薑去皮，以四比一比例，慢火烘焙為末粉。每次服三克。有改

善消化不良、脹氣等功效。



3.茉莉花茶：

茉莉花、綠茶、石菖蒲各二錢，甘草二片，以熱水沖泡飲用。適合吃油膩

大餐或暴飲暴食後造成的腹脹症狀。